Ingredientes
•    3 abobrinhas grandes fatiadas
•    Água
•    1 colher (sobremesa) rasa de sal
•    300 g proteína de soja fina hidratada
•    1 xícara de alho poró
•    300 g de polpa de tomate
•    Azeite
•    Farinha de aveia ou linhaça 

Como preparar
Hidrate a proteína de soja na água ao forno até que fique macia e escorra. Em seguida, refogue o alho poró no azeite, acrescente a proteína de soja e adicione o molho de tomate. Em uma tábua, coloque o recheio nas fatias de abobrinha, polvilhe as abobrinhas com farinha de rosca e leve ao forno por 10 minutos.