Segunda sem Carne | Quibe de batata recheado com pasta de soja
Ingredientes
3 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá) de batata inglesa cozida
1/2 xicara (chá) de Farinha de Trigo Integral Orgânica
3 colheres (sopa) de Farinha de Linhaça Marrom
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sobremesa) de Sal Marinho
2 colheres (sopa) de hortelã picada
Pimenta moída a gosto
Modo de Preparo
Deixe o trigo hidratando na água (colocar água até cobrir o trigo) durante 15 minutos. Em seguida, escorra-o bem e retire toda a água. Misture todos os ingredientes do quibe até formar uma massa homogênea. Quando a massa estiver consistente e não grudar mais nas mãos, estará no ponto certo. Molde os quibes, recheando com a pasta de soja em grãos e fechando bem com as mãos. Leve ao forno em uma assadeira untada, pré – aquecido a 180 °C, até ficar douradinho em cima (cerca de 15 minutos). Sirva quente ou frio, regue com azeite e gotas de limão.
Ingredientes Pasta de Soja
2 xícaras (chá) de Soja em Grãos
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de água do cozimento da soja
1 colher (sobremesa) de Sal Marinho
Modo de preparo
Preparo básico da Soja em Grãos
Choque térmico: para cada xícara de soja, acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente. Deixe ferver por mais 5 minutos, escorra e lave em água fria. Em seguida, cozinhe por 20 minutos em panela de pressão utilizando a mesma proporção de água (3 para 1). Acrescente uma pitada de sal (opcional).
Preparo da Pasta de Soja
Bata no liquidificador a soja, a cebola e o alho junto com o azeite e a água do cozimento dos grãos. Adicione a água aos poucos até formar uma pasta homogênea e cremosa, como um patê.
fonte foto [ entretenimento.band.uol.com.br ]
