Os agrot\u00f3xicos al\u00e9m de apresentarem uma a\u00e7\u00e3o sobre a sa\u00fade do ser humano, tamb\u00e9m contaminam o ambiente e os animais. Existem dois tipos de agrot\u00f3xico: o primeiro, penetra na seiva da planta percorrendo todos os tecidos do vegetal e o segundo atua somente na superf\u00edcie do alimento; parte de todo este agrot\u00f3xico \u00e9 degradado pelo pr\u00f3prio organismo do vegetal. O de contato pode ser retirado em parte quando o alimento \u00e9 lavado em \u00e1gua corrente, sendo recomendado \u201cesfregar\u201d o alimento em baixo da \u00e1gua. Mas vale lembrar que todo o agrot\u00f3xico sist\u00eamico residual permanecer\u00e1 no vegetal.<\/p>\n
Pesquisas apontam que submergir o alimento em solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua com bicarbonado de s\u00f3dio por 20 a 30 minutos reduz a quantidade de agrot\u00f3xico presente no alimento, por\u00e9m ainda n\u00e3o existem estudos suficientes para comprovar est\u00e1 informa\u00e7\u00e3o. A ag\u00eancia de vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA) criou um Programa de An\u00e1lise de Res\u00edduos de Agrot\u00f3xicos em Alimentos (PARA), com objetivo de garantir que a quantidade utilizada de agrot\u00f3xico nos alimentos est\u00e1 de acordo com o Limite M\u00e1ximo de Res\u00eddua (LMR), valor calculado para cada alimento de acordo com o peso corporal e a subst\u00e2ncia utilizada.<\/p>\n
Uma alternativa \u00e9 preferir alimentos org\u00e2nicos. Vale lembrar que todos os alimentos dever\u00e3o ser higienizados adequadamente antes de serem consumidos para garantir a seguran\u00e7a alimentos do ponto de vista microbiol\u00f3gico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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