{"id":2405,"date":"2016-04-04T13:33:38","date_gmt":"2016-04-04T13:33:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mormaii.com.br\/site\/?p=2405"},"modified":"2022-06-10T10:43:45","modified_gmt":"2022-06-10T13:43:45","slug":"noticiasblog-segunda-sem-carne-or-recheio-de-cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mormaii.com.br\/site\/noticiasblog-segunda-sem-carne-or-recheio-de-cogumelos\/","title":{"rendered":"Blog Segunda sem Carne | Recheio de cogumelos"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

350gr de cogumelos variados
400gr de cogumelo castanha
25gr de porcini desidratado
2 chalotas
4 cabe\u00e7as de alho
\u00bd ma\u00e7o de tomilho fresco
350gr de p\u00e3o amanhecido
100gr de noz pecan ou avel\u00e3
2 folhas de louro
80ml de azeite de oliva
1 ma\u00e7o de salsa fresca <\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

1. Descasque e pique finamente as chalotas e o alho. Fatie todos os cogumelos frescos em fatias espessas. Escolha as folhas de louro e rasgue o p\u00e3o dormido em peda\u00e7os pequenos.
2. Torre levamente as nozes em uma frigideira seca e ent\u00e3o as pique em peda\u00e7os grandes. Pique grosseiramente tamb\u00e9m a salsa.
3. Cubra o porcini com 300ml de \u00e1gua fervente e reserve para hidratar.4. Aque\u00e7a o azeite em uma panela grande e acrescente as chalotas e o alho. Cozinhe em um fogo m\u00e9dio, mexendo ocasionalmente por 5 a 8 minutos, ou at\u00e9 as chalotas estiverem macias, mas n\u00e3o coradas.
5. Retire a \u00e1gua dos porcini reservando a \u00e1gua em um recipiente. Acrescente-os, com o restante dos cogumelos, \u00e0 panela junto com o louro e o tomilho. Cozinhe at\u00e9 os cogumelos estarem macios. Se eles liberarem muito l\u00edquido, derrame a \u00e1gua sobre o os peda\u00e7os de p\u00e3o e continue cozinhando.
6. Quando os cogumelos estiverem tenros e amarronzados, reserve a mistura em um recipiente at\u00e9 esfriar completamente.
7. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 190\u00baC.
8. Quando a mistura estiver fria, adicione os peda\u00e7os de p\u00e3o, uma boa pitada de sal, pimenta preta, as nozes pecans ou avel\u00e3s e cerca de metade da \u00e1gua em que os porcini foram hidratados (certifique-se de derram\u00e1-lo atrav\u00e9s de uma peneira). Mexa bem.
– Se o recheio parecer muito seco, apenas adicione um pouco mais do l\u00edquido dos porcini.
9. Junte quase toda a salsa e mexa. Coloque o recheio em uma assadeira levemente untada de aproximadamente 20cm x 25cm e cubra com papel alum\u00ednio.
10. Asse por cerca de 35minutos e ent\u00e3o remova o papel alum\u00ednio, deixando assar por mais 10minutos. Espalhe, por cima, o resto da salsa picada antes de servir.<\/p>\n

fonte [ www.teiaorganica.com.br ]
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